2024年10月にスコットランドにてADラトレー社にて信濃屋向けの一樽を求めて、現地テイスティングを行い、帰国後、香川・高松のBar shamrock 前川 英俊 (まえかわ ひでとし)氏とサンプルのテイスティングをブラインドで行い、数々のカスクサンプルの中から意見一致の上で、カスク選定致しました。
　今回選定したカスクは、スペイサイドのオルトモア蒸溜所の原酒で2010に年蒸溜、2025年瓶詰、バーボンバレルで熟成された14年物の原酒をシングルカスク・カスクストレングスでボトリング。

　Bar【shamrock】は、 2009年に香川・高松で創業。
　 店内に所狭しと並ぶウィスキーは圧巻で県内外、国外からのお客さんも多い。品揃えは3000種類を超える。

【テイスティングコメント】
香りは、クラシカルで涼しげな香り立ち。焼きたてのカスタードケーキ、レモンスライス、リコッタチーズ、アンデスメロン、かすかにドライフラワー。
口に含むと、自然な甘さが広がり、冷たいハチミツ、ビスケットのような軽やかで乾いた麦芽風味、アンデスメロン、白グァバ、萩の月や白餡、ダブルシュークリーム、オレンジピール、ミントティー。
フィニッシュは長く、心地よい余韻が続く。時間経過で甘みが強まっていき、フルーツを添えたシフォンケーキに。